FAUNA DE ANDALUCÍA
La Silene vulgaris – Colleja es una planta vivaz de hasta 1 metro de altura, ampliamente
distribuida en Andalucía y conocida tradicionalmente por su uso gastronómico
Planta vivaz que puede alcanzar el metro de altura.
Por su amplia distribución y por el uso que se le ha dado en la gastronomía andaluza es una planta muy conocida.
Por todo ello ha recibido gran cantidad de nombres, además de Colleja, destacamos Conejera, Cohete, Farolillo, Berza o Silena.
El nombre de «Silene» proviene de la mitología griega al entregar el rey Zeus su hijo ilegítimo Dioniso (dios del Vino) a Sileno (dios menor de la embriaguez), del que llamaba la atención por su impresionante vientre hinchado, similar al cáliz de la flor-
Mientras que el de «vulgaris» proviene de su amplia distribución.
Silene vulgaris – Colleja: Taxonomía
Presenta gran cantidad de tallos subterráneos que facilita su expansión formado numerosas rosetas de donde saldrán nuevos tallos, durante la primavera, y de donde saldrán gran cantidad de flores.
Hojas lanceoladas y glabras, de color verde claro, siendo las basales más grandes y más oscuras que las que salen del tallo.
Las flores son hermafroditas y presentan 5 pétalos blancos o ligeramente rosáceos soldados a la base, divididos en dos lóbulos; con un cáliz abierto, hinchado con forma de globo; 10 estambres y 3 estilos que sobresalen de la misma.
Sus frutos, de forma de cápsula, alojan gran cantidad de semillas oscuras, recubiertas de pequeños tubérculos.
Sus flores las encontraremos desde mayo hasta septiembre.
Presentan diferentes tonalidades dependiendo de la cantidad de luz y humedad que reciben.
Generalmente blancas o rosas pálidos.
Las plantas aparecen junto a bordes de caminos y veredas, junto a cortijos abandonados, generalmente en suelos arenosos y aparece en todas las provincias andaluzas.
Es común en el continente europeo y asiático.
Por otro lado, está considerada como especie invasora en numerosos países del continente americano.
Durante muchos siglos estuvo considerada como una de las plantas más utilizada en la gastronomía andaluza.
Se usaban tanto los tallos tiernos como las hojas, tanto en ensaladas, sin ningún tipo de cocción, o bien tras ésta en guisos, tortillas o sofritos.
Actualmente se usa cada vez menos en la gastronomía aunque se sigue usando en numerosos guisos tradicionales.
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